Perinnevegeä

Perinnevegeä on Anniina Ljokoin, Liisa Kasken ja Tuuli Mathisenin teos, joka nostaa esiin suomalaisen ja itämerensuomalaisen ruokakulttuurin kasvispainotteiset juuret. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voidaan valmistaa kokonaan vegaanisina, ja reseptien raaka-aineet löytyvät lähikaupasta tai luonnosta. Teos palauttaa huomion vanhoihin viljelykasveihin kuten härkäpapuun, herneeseen, nauriiseen, ohraan ja hamppuun, ja kertoo samalla esivanhempiemme ruokakulttuurin historiasta. Lähestymistapa on ilmastolle ja eläimille lempeä, ja se haastaa käsityksen siitä, että perinteinen suomalainen ruoka olisi aina ollut lihavoittoista.

Teos sopii erinomaisesti kaikille, jotka haluavat yhdistää kasvisruoanlaiton historialliseen tietämykseen ja löytää inspiraatiota arkiruokailuun omasta kulttuuriperinnöstä. Perinnevegeä on sekä käytännöllinen keittokirja että kiinnostava katsaus siihen, miten monipuolista ja kasvispainotteista suomalainen ruokapöytä on kautta aikain voinut olla.

Kuvaus, arvio ja avainsanat ovat tekoälyn tuottamia, eivätkä ne korvaa teoksen virallisia tietoja.