What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
Robert L. Wolke
Tuote ei saatavilla
What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
Lisää tuote omalle toivelistallesi ja saat halutessasi ilmoituksen sähköpostiisi, kun tuotetta tulee saataville Antikvaariin!
Haetaan tuotteita...
Teosta "What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained" ei välttämättä ole tällä hetkellä saatavilla Antikvaarista tai teoslistamme on vielä puutteellinen. Katsothan samankaltaiset tuotteet sekä alempaa löytyvät tuote-ehdotuksemme teokseen liittyen. Voit myös lisätä tämän teoksen toivelistallesi ja saat halutessasi ilmoituksen sähköpostiisi, kun tuotteita tulee saataville.
Siirry tuotehakuun
Samankaltaiset tuotteet
Tuotteita ei löytynyt. Voit selailla kirjailijan teoksia klikkaamalla kirjailijan nimeä tai etsi muita kirjoja hakukoneemme avulla.
Tiedot
Kustantaja/julkaisija
W. W. Norton & Company
Sidosasu
Nidottu
ISBN
0393339874
9780393339871
Kieli
englanti
Alkuperäinen nimi
-
Kaikki tekijät
Robert L. Wolke
Tuotekategoriat
Esittely
Finalist for the James Beard Foundation Book Award and the IACP Cookbook Award "[A]s good a read on the science of cooking as there is." —Mark Bittman, author of How to Cook Everything “Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt? How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke’s accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers…With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices.” —Publishers Weekly